Resep Soto Ceker Segar Khas Surabaya

Resep Soto Ceker Segar Khas Surabaya

Resep Soto Ceker Segar Khas Surabaya

Bahan Dasar:

500 gram ceker ayam 
3 L air 
2 batang serai, dimemarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
100 gram ikan bandeng, digoreng, dihaluskan bersama 100 ml air
3 sdm garam 
2 1/2 sdt gula pasir 
½ sdt merica bubuk 
5 sdm minyak untuk menumis 
Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
5 butir kemiri, digoreng
1 sdt ketumbar 
3 cm kunyit 

Bahan Serbuk Koya (dihaluskan):

100 gram kerupuk udang, goreng
50 gram bawang putih, iris, goreng

Bahan Pelengkap:

100 gram bihun, rendam hingga lembut
100 gram taoge, seduh
5 tangkai daun seledri, iris halus
10 siung bawang goreng 
3 buah jeruk nipis 
3 1/2 sdm kecap manis 
10 porsi nasi putih 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuang air dan aduk rata.
2. Masukkan ceker, masak hingga matang dan berkaldu dengan api kecil. 
3. Tambahkan bandeng halus, garam, gula dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
4. Sajikan soto bersama nasi, ayam, serbuk koya, dan pelengkapnya.


Atau, bisa juga ganti nasi dengan lontong. Sensasi menikmati daging yang menempel di tulang-tulang ceker memang tiada taranya, Ladies.