RESEP AYAM MASAK ASAM PEDAS

RESEP AYAM MASAK ASAM PEDAS

RESEP AYAM MASAK ASAM PEDAS

Bahanya;
* 1 kg ayam, potong potong 
* 2 buah tomat, belah 
* 2 btg serai, geprek
* 1 genggam daun kesom / daun laksa
* 3 buah bunga kantan / Bunga kecombrang / bunga rencong, belah
* 2 sdm air asam jawa
* 1 sdt kunyit bubuk
* garam + gula secukupnya

Bumbu Halus;
* 15 buah cabe merah kriting
* 7 buah bwg merah
* 4 siung bawang putih
* 1 ruas kunyit
* 1 cm jahe
* 1 sdt trasi bakar

Cara Membuatnya;

1.) Campur ayam dgn garam + air jeruk nipis secukupnya. biarkan kurang lbh 15 menit lalu cuci bersih. tiriskan.

2.) Campur ayam yg sdh dicuci bersih bersama garam + kunyit bubuk, diamkan 5 menit lalu goreng hingga setengah matang. angkat & tiriskan.

3.) Tumis bumbu halus bersama serai hingga harum.

4.) Tuangi air secukypnya. aduk rata. jika kuah sdh mendidih masukan ayam, Bunga kantan, daun kesom, air asam jawa, garam & gula secukupnya. Aduk hingga rata.

5.) Jika semua ayam sdh matang Dan rasanya asam, pedas / sesui selera lalu masukan tomato. masak sebentar lalu angkat.

6.) Hidangkan Selagi Hangat.